イースト忘れてもいーすよ！？

パンを作っていると、友達からメールが届きました。

彼女のペットで当ブログでもお馴染み、
スタンダードプードルのカレンさんが、最近、
ピーピートイ（音のなるおもちゃ）のバナナに夢中だそうな。


＊おもちゃのバナナを抱えてご満悦のカレンさん(^○^)


『こっちは今、抹茶あんパン（生地に抹茶を練りこんだ）を作ってるよ』

そう打って、二次発酵中のパン生地を写メするため、
被せてあった濡れ布巾をめくりました。




・・・・・・・・(・_・?)


おかしいな。

もう1時間以上経つというのに全然膨らんでない。

つるんとして、まるで麩饅頭みたいだ。



あっ！

イースト入れ忘れたぁあああ！！！<(゜ロ゜;)>ノォオオオ!!



どうりで、どれだけ待っても膨らまないわけだわ。

ホームベーカリーから生地を取り出した時（捏ねと一次発酵はHB任せ）、
なんかいつもと違うなあと思ったのよねー。

その時は、涼しいからイーストの働きが悪いのかな
ぐらいに考えてたんだけど、

なんのこたぁない、これじゃただの
こねくり回した小麦粉だよ。。。Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ〜ん!



ちょうどメールをしていた友達は、やはりイーストを入れ忘れ、
一か八かそのまま焼いたら石のような物体ができあがり、
彼に、「これは食べ物なの？」と聞かれたという。。。

ネットで調べてみても、これといった手だては見つからず、
苦肉の策でニョッキにしたというブログが一件あったけれど、
今私が作っている生地には抹茶が練りこんであるうえに、
あんこまで包んであるので、ニョッキには不向きだし。。。



そうだ！G太さんのママに聞いてみよう！！

実は、G太さんのママは洋菓子の先生をしていたのです。
長年教えていれば、一人ぐらいイーストを入れ忘れた生徒がいただろう。(⌒^⌒)ｂうん




「いなかったわねぇ、そんな生徒さんは」

「そうですか・・・」



張り切って電話したもののあえなく撃沈。
自分の間抜けさをカミングアウトしただけに終わってしまった。。。(;´д｀)トホホ

うおーしっ、こうなったら自分でなんとかするしかない。

とりあえず、くるんだあんこを取り出して・・・


＊悲惨な状況・・・(〒＿〒)ウウウ


40度に温めた牛乳にドライイーストを入れ予備発酵させてから、
あんこを取り出した生地に少しずつ混ぜ込み、
小麦粉も足して、ベタつかなくなるまでひたすら捏ね直してみる。

そして、生地の様子を見ながら、通常のパン作りと同じ手順で、
第一次発酵から焼成までを行い、

出来上がったものがこちら〜。



あら、いいんじゃなぁ〜い♪

ちなみに、焼く前に卵の黄身を水で薄めたものを表面にハケで塗ると、
お店で売っているようなツヤツヤした出来上がりになりますが、
自分で食べるためなので省略。

さて肝心の味は・・・



おいしーいヾ(@⌒¬⌒@)ノウマヒィ

いつもより、ふわふわ、もっちりしているぐらいだ。
結果的に捏ねる時間が多くなったせいかしらん。

早速、G太さんママと石のような物体を焼き上げた友達に写メール。

へへへっ、これで今度イースト入れ忘れても大丈夫だぞ。(^_-)vブイブイッ


ああ、それにしても疲れた。。。。(lll __ __)バタッ



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リンクに『日々是好日-リクガメとネコと私と-』を追加。

I Love SKIPPYなの〜〜〜♥

食パンに『SKIPPY』のピーナツバター
（粒入りでも粒なしでもOK）を
た〜〜〜っぷり厚く（←これがミソ）塗って、

バナナの輪切りをのせて、

はちみつかけて

ナイフとフォークでいただくの。


気取ってるわけじゃないの。

ナイフとフォークじゃないと、はちみつがだらだら垂れて

食べにくくてしょうがないの。


これが、とーってもとーっても美味しくて、

大大大好きなの〜〜〜♥ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ





ちなみに、この『SKIPPY』、
ピーナツが濃くて甘ったるくないので、
野菜のゴマ和えならぬ、ピーナツ和えにも利用できます。

出汁で伸ばして、ほんの少し醤油を垂らし
（甘みが足りないなら砂糖もしくは味醂を少々加える）、
茹で野菜と和えれば出来上がり。

お好みで豆板醤を入れてピリ辛にしたり、
マヨネーズをいれたりしてもイケます。


『ピナバナパン』に『ピナ和え』
お試しあれ〜〜〜なの〜《《《《♪♪(*´▽｀*)ノ゛うふふ〜

春爛漫筍ランチ

今が旬の筍。

大好きなんですけど、先ず、
米ぬかと唐辛子とで１時間ほど下茹でし、
そのまま半日ほど冷まし、
それから洗って調理・・・と、

食卓に上るまでの道のりが長いんですよねぇ(￣~￣;)


先日、その筍をいただきました。

宅急便が届き、さあ、頑張って下ごしらえするかと、
気合いを入れて？箱のフタを開けると、

なんと、すでに下ゆで済み♪

ありがたや〜〜〜(シ_ _)シ　 ハハァーー

筍の他には、ジャスミンの切り花、
葉っぱのついた夏みかん、そして、手作りの竹とんぼ。

全部自分のお家で採れるものだとか（同じ横浜なのに！？）。

G太さんは渋谷生まれの渋谷育ち、私の実家は名古屋市内なので、
故郷から農作物が届くという経験はないのですが、

きっと、こんなほっこりした幸せを運んでくれるんだろーなー。


下茹での時間が省けたお陰で、
すぐに調理にとりかかることができ、

朝届いた筍がお昼には、筍ご飯、筍の天ぷら、若竹煮、
筍の山椒味噌和え、筍とおぼろ昆布のお吸い物になって食卓に並び、
お腹におさまりました。ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

せっかくなので、一緒に入っていたジャスミンを、
家にあった岩魚の骨酒用の竹製ぐい飲みに挿して、
一緒に食卓に置いたら、

まあ、素敵♪



入院していて行けなかったお花見をやり直した気分です。


筍料理には、あまり茶色い色をつけたくないので、
白醤油や白だしを使います。

白醤油とは、愛知県の特産で小麦を主原料とする醤油です。
（うすくち醤油とは違います）

黄金色で、香りが良く、甘みが強いのが特徴。
そして、その白醤油に鰹や昆布、椎茸などからとった
出汁を合わせたものが、白だしです。

私の育った中部地方は、醤油の種類が豊富なせいか、
実家には、『白醤油』、『白だし』、『濃い口醤油』、
『しぐれたまり醤油』（しぐれの佃煮を作る際に出るたまり）
といった具合に何種類か置いてあり、

鍋物、煮物、お節料理など素材の色を引き立てたい時は、白醤油や白だし。
煮魚、照り焼き等の隠し味には、しぐれたまり醤油といった具合に、
調理や素材によって使い分けていました。

最近でこそ、関東のスーパーでも見かける（種類は少ない）ように
なったけれど、私が結婚してこちらに来た十数年前は、
白醤油も白だしも、全くと言っていいほど知られておらず、
実家に帰る度に、まとめて買ってきたものです。

白醤油は、和食のみならず、中華や洋食の隠し味に使うと味が引き立ちます。
白だしは、茶碗蒸しやお吸い物、うどんの汁などに重宝します。
ナンプラーのように、カレーやエスニック料理などにも使えますよ。

機会があったら是非使ってみてください。

アルケミストと春色サラダ

同居人のG太さんがサポートで参加させていただいている
ボーカルとピアノデュオ『アルケミスト』さんが、
昨夜の日本テレビ番組『誰も知らない泣ける歌』に出演しました。

ここのところ、天気は悪いし、花粉は多いし、加えて
個人的にも、ちょっと悪い知らせが飛び込んできたりで、
なんとなく気分が鬱々していた中で、

久しぶりに心躍る嬉しい出来事でした。わぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい♪


気分がよくなったついで？に、ちょうど八朔があったので、
軽く塩をふって絞ったカブとあわせて、春らしいサラダを作ることにしました。

今が旬の八朔は、優しい甘さの中にかすかな苦みがあってとてもおいしいです。
そして、カブと柑橘系の果物は相性がいいと思います。

ブロッコリーとちょこっと残っていた小松菜もいれて、
粒マスタード、酢、オリーブオイル、塩、砂糖、ブラックペッパー
を合わせたドレッシングで和えたら、

緑に白と山吹色が映えて、萌え出ずる春の野花を思わせるような、
優しくて清々しいサラダが出来上がりました。



ちょっと豪華にしたい時は、海老やサッと炙ったホタテなんかを入れてもいいですね。

コツは、以前も書きましたが、前もって具材全体に
オイルを回しがけてサクッと混ぜておくこと。

このひと手間だけで、ドレッシングをかけた時に水分がでにくくなって、
格別に美味しくいただけます。

野菜の宅配セットに『紅菜苔（コウサイタイ）』というちょっと珍しい中国野菜
（しまった！料理する前に写真を撮ればよかった）が入っていたので、
それをペペロンチーノにして、芽キャベツとチキンのトマトソース煮、
ホームベーカリーで焼いた全粒粉パンとで、ちょっとおしゃれなランチになりました♪



本当はワインでも開けたいところだけど、
相手がいないので今日はガマンしておくか。。。チェ〜ッ… (￣、￣)

ピザ祭りじゃ〜

ちょっと前になりますが、G太さんの音楽仲間さんが
リハーサル終了後に訪ねてくれました。

さーて、何を作ろうかなぁ。。。

食べ盛りの？男子三人、
ボリュームのあるものじゃないとねぇ。。。(￣ヘ￣)ウーン

みんなで食べて楽しくて、お腹が膨れるもの。。。


そうだ！!(・。・)bピン

ピザにしよっ♪


といった事情で、

イースト菌で発酵させたピザも、もっちりして美味しいですが、
今回はお手軽にたくさん作るということで、ベーキングパウダーを使った
簡単ピザを作ることにしました。

　薄力粉と強力粉を半々ぐらいの割合で混ぜ、
　ベーキングパウダー（小麦粉300グラムに対して小さじ1〜1.5杯ぐらい）、
　塩（小さじ1）、
　砂糖（小さじ1.5）
　オリーブオイル（大さじ3〜4杯）、
　水（140〜150cc）を加えてこねこね。

　30分以上休ませて生地がつるんとしてきたら、
　打ち粉をして、クッキングシートの上で生地を伸ばす。

　　※私はカリっとしたクリスピーピザが好きなので、薄く伸ばして
　　　300グラムの小麦粉で20センチぐらいのを4枚作ります。
　
　フォークで全体にぶつぶつ穴を開け、ケチャップに乾燥バジル、オレガノ、
　オリーブオイル、ニンニク、塩、胡椒を混ぜ合わせた即席ピザソースを塗り、

　好みの具（今回は冷蔵庫にあった舞茸、ウインナー、生ハム、
　ピーマン、トマト、タマネギなど）とチーズを乗せて、

　あらかじめ250℃に温めておいたオーブンで
　13〜15分ほど焼けば出来上がり♪

　　※オーブンによって多少違うと思います。目で見て加減してください。

焼き上がったばかりの熱々ピザを、みんなでハフハフ言いながら
頬張る幸せといったら。。。ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ



つけあわせには、これまた冷蔵庫にあった木綿豆腐を使って、
『豆腐のモッツアレラもどきサラダ』と・・・

　木綿豆腐を8つぐらいに切りよーくよーく水切りする。

　野菜を適当な大きさに切る（今回は茹でブロッコリーと小松菜、
　軽く塩をふった人参、カブ、プチトマト、水菜）。

　豆腐と野菜にオリーブオイルをまぶしておく。

　　※あらかじめオイルをまぶしておくと、味付けした時に水分が出にくいです。

　バジルペースト、粉チーズ、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを合わせた中に
　野菜と豆腐を投入、豆腐をサクッと崩しながら混ぜ合わせて出来上がり♪


ファンケルの定期マガジンに掲載されていたレシピを参考に
作り置きしてあった『根菜のカレー風味マリネ』などなど。

　※レシピはインターネットでも紹介されています。
　　→ http://blog.fancl.co.jp/recipe/　

　私は、カリカリと歯ごたえの残ったれんこんが好きなので、
　れんこんは焼かず、最後にサッと油が回る程度に炒めただけにしました。

　レシピ以外にも、大根やさっと茹でたカリフラワーなどを入れても美味しいです。


あれ、なんかあらためてこうして書いていると、
冷蔵庫の残り物？ばかり利用してるみたいだ（実際そうなんだけど・・）。

写真にも、前日のおかずの『五目ひじき』がしっかり写ってるし。。。(・・;)
（ひじきでシャンパンって・・・）

ま、いっか、おいしく飲めりゃ。


かんぱ〜〜〜い♪(* ￣▽)o□☆□o(▽￣ *)

お節料理

子供の頃、我が家のお正月のテーブルには、
たいていお重が二つ三つ並んでいました。

私の実家は商売をしており、それらは、
お付き合い上買った出来合いのお節料理でした。

蓋を開けると、
伊勢エビやらアワビやら、
あげくの果てには金粉まで飾られていたりと、
まさに豪華絢爛。

来客が多かったので、それはそれで重宝しました。


でも、私が一番好きだったのは、
叔母が毎年差し入れしてくれる手作りのお節。

叔母は独身で美容院を経営していましたが、
今にして思えば、一昔前の美容院は、
着付けとヘアセットのため、年末年始は完全無休で
朝から晩まで働きづめだったにもかかわらず、

よくお節料理まで作れたものだと感心します。


犬が好きで、食いしん坊で、おしゃれで、気っぷが良くて、
歯に衣着せぬ物言いのこの叔母が私は大好きで、
かぎっ子だったこともあり、
物心ついた頃からしょっちゅう遊びに行っていました。

お重の中には、私が喜ぶからと、
ストーブの上でことこと煮た黒豆やお煮染め、昆布巻きなどが、
毎年、ぎっしり詰まっていました。

高級食材も入ってなければ、決して豪勢でもないけれど、
忙しい中、叔母が手間と愛情をかけて作ってくれたお節は優しい味で、
どんな有名料亭のものより美味しかったです。

叔母自身はゆっくり食べる暇もなかったでしょうに。


結婚して、自分が料理するようになり、
料理とは人を喜ばせるためにするものだと、つくづく思います。

そして、毎年、お節料理を作るたびに、
今は亡き叔母のことを思い出します。

私が作ったお節も食べてもらいたかったな。

庶民のしあわせ

新米をいただきました。

G太さんが参加するラテンバンド『Clave y Galapago』のパーカッショニスト、
Kせっちさんが、ご実家で自らも田植えし稲刈りしたという
超レア米でございます。O(-人-)O アリガタヤ・・

そんなわけで、パン焼き機を手に入れて以来、
朝はパンづいていた我が家ですが、

久しぶりに和食な朝御飯にしてみました。



し・あ・わ・せ〜〜〜♪ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

選挙対策にと一着30万円以上する高級スーツに身を包んでスーパーに現れ、
庶民気分でお戯れになったどこぞの首相さん、

我ら本物の庶民のささやかな幸せとは、
高級ディナーでも高級クラブでも高級葉巻でもなく、
三度三度の食事が、安心、安全、安価にいただけることです。

ま、わかんないでしょうが。


＊これまたいただきもののMほさんお手製梅干しをのせて。(＞*＜)スッパ

やばい、朝から二杯も食べちゃった。。。(*￣◇)=3 ゲプッ