スーパーで春菊が一束38円と
大安売りしていたので、買って帰り、
大好きな『ジェノベーゼ』を作りました。
あ、正確には、『ジェノベーゼもどき』ですね。
洗って
よーく乾かした（水分が残っていると水っぽくなるうえに保存がききません）、春菊の
主に葉の部分と、
（茎、とくに下部の太い部分を使うとこれまた出来上がりが水っぽくなります）
松の実、ニンニク、エキストラバージンオリーブオイル、
塩、コショウ少々をフードプロセッサーでガーッと回せば、
（チーズは入れないほうが日持ちがいいらしいので、私は料理の際別途に用います）
＊はい出来上がり♥
超簡単、しかも、安上がり。(^Ｏ^)ウレシーーー!!
我が家では、冷凍の『しぼりにんにく』
（にんにくがあまった際に、にんにくしぼり機でつぶし
小分けにし冷凍保存したもの）を使うことが多いので、最初から材料を
全部入れて一気に混ぜてしまいますが、
粒のにんにくを使う場合は、葉っぱを入れる前に、
あらかじめ松の実、オリーブオイルと共に
プロセッサーにかけたほうがいいかもしれません。
また、私は、ちょっと葉っぱの感じが残っているほうが
好きなので、いつもこの程度でやめちゃいますが、
長く回せば、その分もっとペースト状になると思います、たぶん。
ちなみに、大葉を使っても、
これまた香りがよくて
美味しいジェノバ風ペーストが出来ます。
消毒した瓶に移して、表面を覆うように
オリーブオイルを注ぎ、フタをして冷蔵庫に入れておけば、
保存もききますし、パスタはもちろん、
パンに塗ったり、サラダのドレッシング、
野菜、魚貝、肉など何にでもあうので重宝します。
春菊が安いこの季節、試しにどうでしょう？
てなわけで、
今夜はワインだー♪（*＾¬＾*）ウィーッモウイッパイ
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