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2013年9月と2015年1月にワンコも仲間に加わりました♪
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昨日一食だけで寝ちゃってお腹が空いたせいか、
今朝の無有は、ライトも点かない早朝6時から大暴れ。。。


*保温球だけが灯る中で暴れまくる無有さま

たかだか12センチそこそこのカメですけど、
固い甲羅がガラスにガンガンぶちあたって、これがうるさいんです。

G太さんなんぞは半ば切れ気味に、

「甲羅を一周タオルでくるんでみたら!?」ムカムカ…((o(-゛-;)

腹巻きならぬ甲羅巻きでも作ろうかしらん。。。ε-(ーдー)ハァ



さて、このところ続けてイングリッシュ・マフィンを焼いています。

ホームベーカリーが捏ねと第一次発酵までやってくれるので、
パン作りがホントに楽になりました。



レシピは様々ありますが、私はふんわりしたものより、
小麦の風味がするシンプルなハード系が好きなので、牛乳や卵はいれません。

ドライイーストだけじゃなく、ベーキングパウダーも少し
(強力粉250グラムに対して小さじ半分強ぐらい)入れたほうが、
食感がさっくりするように思います。

焼く時、表面にまぶすコーンミールは、上新粉でも代用できます。
今回私は、上新粉に細引きのライ麦粉を混ぜてつけました。

マフィン型に生地を入れ、底にオイルかショートニングを薄く塗った
オーブン皿を上に重ねて二次発酵〜焼成を行うと形よく仕上がりますが、
型がなくても、途中でひっくり返せば大丈夫です。

外国の動画やブログを見ると、オーブンも型も使わず
パンケーキのようにフライパンやプレートで焼くほうが多いみたいです。

Youtube-English Muffins recipe from the World's Premier Culinary College

Pinch my Salt

まだやったことはないけど、ホットプレートなら油もひかなくていいし
お手軽でいいかも。(⌒^⌒)b  



ところで、マフィンを食べる時は、半分に切って焼きますよね。

ご存知かもしれませんが、
これにはちょっとした決まり?があります。

ナイフで半分に切ってはダメなのですよ。( ´ω`Xダメダメ

フォークをぐるっと一周突き刺して、手で割るのです。


*一番上の写真、フォークは上下逆に突き刺したほうが割りやすいです。by G太

理由は、断面を凸凹させるため。

ナイフだと切り口がスパッと平らになってしまい、マフィン特有の
ざっくりした断面とサクッとした食感が生まれないのです。


スコーンのようにジャムやはちみつをのせて、ティータイムのお供に、

卵、チーズ、ハムなどの具をはさんで、
ちょいとおしゃれなブレックファストサンドイッチに。。。




時におやつ、時に主食、イングリッシュ・マフィンは
パンの中のハイブリッドカーやぁああ〜〜〜ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
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登場カメ

名前:無有(ムー)
由来:『無から有へ』
種類:リビア地中海リクガメ
好物:みかん、野草
家族:G太、Sちえ、
家族:ちゃー、だい、ちい
趣味:段差クライミング

無有さまより一言
「カメに習うべし!さすれば救われる」

☆'08/6/29 UP!
◆ギリシャリクガメ-無有的日常- 野草、飼育環境等紹介
☆'08/6/17 UP!
◆無有さま日和
フォトアルバム&動画



AQUA LIFE 2008年11月号
『愛好家訪問〜リクガメとの生活』に
紹介されています。


我が家のカメバイブル
でも大切なのは、毎日の観察
と早期受診です。



カメの家庭医学/小家山仁


リクガメの飼い方/吉田誠
(無有が紹介されてます♪)



幸せなリクガメの育て方/田向健一
(無有が紹介されてます♪)



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リクガメが100%喜ぶ飼い方遊ばせ方/
ミニペット倶楽部著

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タイ語で「のんびり」の意味
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種類:茶白長毛(♂)
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好物:生肉全般、ひも



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種類:茶トラ白足袋中毛(♂)
性格:甘えん坊でシャイ
好物:鶏ささみ、ゴム



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性格:愛嬌良しの傍若無犬
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種類:トイプードル(♂)
性格:無邪気で空気読まず
好物:食べ物全般、にこにちょっかい出すこと

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